たらの辛味鍋
あさりのプリッとした食感と、たらのホロホロとした食感が同時に楽しめる辛味鍋★野菜から出る旨味と魚介の奥深い風味に、コチュジャンやにんにくが利いた出汁が相性抜群！体も心も温まる一品です。（★1人分約166円 [主原料のみ]）
【2人分】
たら（切り身）・・・2切れ
大根・・・1/4本（約200g）
白ねぎ・・・1本（約100g）
玉ねぎ・・・1/4個（約50g）
セリ・・・1/2束（約30g）
牛肉だしの素・・・小さじ3・1/2
【A】
- あさり（砂出しずみ）・・・15個（約150g）
- 水・・・600ml
- 酒・・・大さじ1
【B】
- にんにく（すりおろし）・・・小さじ1
- コチュジャン・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ2
- みりん・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1/2
- 塩・・・小さじ1/4
- 粉とうがらし・・・小さじ1/4
ごま油・・・小さじ2
25 分
【1】 |
たらはそれぞれ3つにそぎ切りにし、大根は約5mm厚さのいちょう切り、白ねぎは約1cm幅の斜め切り、玉ねぎは約1㎝幅に切り、セリはざく切りにします。 |
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【2】 |
鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉だしの素を加え、ふたをします。あさりの口が開いたら、一度取り出します。 |
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【3】 |
【2】に大根、白ねぎ、玉ねぎを加え、弱火で火が通るまで約10分煮ます。 |
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【4】 |
【3】にたらと【B】を加えて約5分煮たら、あさりを加えてさらに約1分煮ます。 |
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【5】 |
ごま油を回し入れて器に盛り、セリを散らせば出来上がりです。 |
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作り方【2】であさりを一度取り出すと、身がしまり過ぎずプリプリの食感に仕上がります。
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