殻付あさりのパエリア
フライパンで作る本格パエリア♪魚介の旨味がたっぷりと詰まった贅沢な一品です。殻付あさりのプリプリとした食感と白身魚のあっさりとした味わいをお楽しみください！（★1人分約506円 [主原料のみ]）
【2人分】
殻付あさり・・・150g
白身魚（切り身）・・・150g
パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
ししとう・・・6本
レモン・・・1/2個
【A】
- 白ワイン・・・大さじ2
- 昆布・・・15g
- カットトマト缶・・・50g
- 水・・・500ml
- 固形スープの素・・・8g
【B】
- オリーブ油・・・大さじ2
- 米・・・150g
- にんにく・・・35g
- カレー粉・・・小さじ1/2
40 分
【1】 |
殻付あさり（冷凍）は冷蔵庫に移して解凍しておきます。にんにくはみじん切り、パプリカは細切り、レモンはくし切りにします。 |
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【2】 |
鍋に白身魚、【A】、解凍した殻付あさりを汁ごと入れて約10分熱し、殻付あさり、白身魚、昆布をいったん取り出します。 |
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【3】 |
フライパンに【B】を入れて熱し、香りが立つまで炒めたら【2】のスープを加え、蓋をして中火で約15分煮ます。 |
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【4】 |
【3】に白身魚とあさりを戻し入れ、パプリカ、ししとう、レモンをのせ、蓋をして中火で約5分煮れば出来上がりです。 |
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作り方【2】で、解凍した殻付あさりは、旨味が溶けだした汁ごと鍋に加えるのが美味しく仕上げるコツ！作り方【4】で、焦げないように注意しながら煮る時間を5分プラスすると、おこげが作れます。
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