ボウルにうずら卵水煮としょうゆを合わせて漬けておきます。オイル漬けアンチョビは包丁でたたき、ペースト状にしておきます。

【1】のうずら卵を3個ずつ竹串にさし、余熱したトースター（1200W）で約3分焼きます。（表面が乾く程度でO.K.）

【1】のオイル漬けアンチョビをうずら卵の上に少量ずつのせ、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。